Sushi v tehotenstve

Akonáhle vám gynekológ zablahoželá a oznámi, že ste tehotná alebo až sa sama otestujete a zistíte, že je tehotenský test pozitívny, začnete podvedome aj plánovane premýšľať o zmenách vo vašom stravovaní. Sushi patrí medzi jednu z najprepieranejších tehotenských tém, v ktorej sa diskutuje, či je zákaz konzumácie tohto exotického jedla v tehotenstve oprávnený, najmä ak vieme, že rybie mäso má toľko bonusov pre vývoj plodu. 

História sushi

Najprv si ale povedzme, čo vlastne sushi je. Ide o tradičný japonský pokrm. Názov môže trochu mýliť, pretože význam slova „sushi“ znamená v preklade „kyslá ryža“. Prvá písomná zmienka o sushi pochádza z obdobia Nara, konkrétne z roku 718 n. l. História klasického sushi, ako ho poznáme dnes, začala až o mnoho neskôr, až v 15. storočí (zdroj: Wikipedia).

Sushi v tehotenstve – nielen rybia pochúťka

Základom každého sushi je ryža, ktorá je uvarená a ešte za tepla sa spojí s omáčkou sušinoko (ryžový ocot, soľ a cukor). Neoddeliteľnou súčasťou každého sushi je plátok surovej ryby, morské plody, riasa nori alebo zelenina.

Podľa pridaného druhu ryby má sushi aj svoj názov. Využíva sa desiatky druhov rýb a morských plodov, z tých najznámejších spomeňme:

• Buri, Kacuo (tuniak)
• Aji, Saba (makrela)
• Kisu (treska)
• Kohada (sleď)

Ďalej sa pridáva napríklad morská riasa nori a tenká vrstva wasabi (chrenová pasta). Nebojte sa, sushi riasa je na konzumáciu v tehotenstve vhodná, rovnako ako wasabi.

Riziká konzumácie sushi v tehotenstve

Nastávajúce matky sa majú vyhýbať akémukoľvek surovému, nedovarenému, nedopečenému a údenému (údeniu studeným dymom) mäsu, aby sa vyhli riziku nákazy listérií. Táto choroba môže zapríčiniť potrat, predčasný pôrod alebo pôrod mŕtveho plodu. Preto sa sushi zo surového mäsa v tehotenstve konzumovať neodporúča.

Zeleninové sushi - dobrá voľba v tehotenstve

Sushi a tehotenstvo nejdú do seba, hoci existujú výnimky v podobe vegetariánskeho alebo inak zvaného zeleninového sushi, ktoré je pre tehotnú matkou zdravým jedlom. Surové mäso v zeleninových sushi rolkách vhodne nahradíte napríklad avokádom, bielou reďkvou alebo uhorkou.

Bezpečnou formou konzumácie sushi v tehotenstve môže byť variant s vareným rybím mäsom. Pozor však dajte na správne dovarenie ryby. Nedovarená ryba v sushi môže byť rovnako veľkým problémom, ako pri surovej rybe. Pokiaľ idete na obed alebo večeru do reštaurácie, vždy sa preventívne informujte o príprave a druhu podávaného sushi.