Pstruh v tehotenstve

Je pstruh v tehotenstve bezpečným jedlom? 

Či si túto rybu objednáte v reštaurácii alebo si ju chytíte a uvaríte doma sami, možno sa v tehotenstve nad vôňou pstruha na masle, paprike a rasci pozastavíte nad otázkou, či ide o bezpečné jedlo pre vás a pre vaše nenarodené dieťa.

Pstruha zaraďujeme medzi našu veľmi obľúbenú sladkovodnú rybu z čeľade lososovitých. Ide o neobyčajne prispôsobivého tvora žijúceho prevažne v tečúcich vodách horských potokov a riek s vysokými nárokmi na čistú vodu, bohatú na kyslík. Býva tiež umelo odchovávaný a na Slovensku bežne chytíte pstruha obyčajného alebo dúhového.

Pstruh je v období tehotenstva, pokiaľ je plne usmažený, grilovaný alebo uvarený, nezávadným jedlom vhodným na konzumáciu. Obsahuje množstvo významných látok, ktoré sú zdraviu prospešné, najmä pokiaľ ide o Omega 3 mastné kyseliny. Počas tehotenstva je potrebné sa vyhnúť iba surovým alebo nedovareným rybím pokrmom.

Dať si v tehotenstve chovného pstruha alebo pstruha z rieky?

Chovné pstruhy bývajú tučnejšie, môžu mať vyšší obsah zdraviu prospešných omega 3 mastných kyselín, teda pokiaľ sú kŕmené obohateným krmivom. Kvalita vody, v ktorej žijú je neustále kontrolovaná a preto je ich mäso bez nebezpečnej koncentrácie metylortuti. Pstruh ulovený vo voľnej prírode môže byť oproti tomu chovnému vystavený vyššiemu množstvu znečisťujúcich látok v závislosti od toho, kde bol chytený. Všeobecne je však pstruh považovaný za rybu s nízkym obsahom ortuti. Napríklad v Prahe má každá 6 ryba v sebe príliš veľa ortuti.

Pstruh má nielen nízky obsah ortuti, vysoký obsah Omega 3 mastných kyselín, ale je tiež kvalitným zdrojom celého radu minerálov a vitamínov, ktoré potrebujete ako vy, tak aj vaše nenarodené dieťa. Z tých podstatných ide o fosfor, draslík, selén, vitamíny skupiny B (1, 6 a 12).

Celkovo je pstruh v tehotenstve skvelou voľbou ryby na váš stôl. Pokiaľ ho jete plne dovareného (teplota v mäse min. 63 °C), vyťažíte z jeho výdatného nutričného profilu maximum.