Kurkuma v tehotenstve

Kurkuma má svoju identickú vôňu a sladko-pikantnú chuť. Chutí mierne horkasto a má zemitú príchuť podobnú koreniu. Kurkumu ako korenie získavame zo sušeného podzemku z kurkumovníka dlhého (Curcuma longa), pomletého na prášok. Rastlina patrí do čeľade zázvorníkovitých, má pôvod v juhovýchodnej Ázii a komerčne sa pestuje predovšetkým v Indii a Indočíne.
Liečivé účinky kurkumy sú známe už tisíce rokov. Kurkuma bola v starodávnom liečiteľstve používaná pri tráviacich problémoch, horúčkach, bolestiach hlavy, chronickom kašli, zápalových stavoch alebo pečeňových chorobách.

Kurkuma v tehotenstve

Počas tehotenstva je kurkuma v obvyklom množstve, teda ako korenie v potravinách bezpečná. Kurkuma podporuje trávenie a môže zabrániť zápche v tehotenstve. Podporuje aj imunitu tehotnej ženy pri prechladnutí alebo pri výskyte rôznych druhov alergických reakcií.

Pri vysokých dávkach kurkumínu (farbivá v kurkume) môže táto látka stimulovať maternicové kontrakcie, ktoré môžu viesť k riziku predčasného pôrodu a potratu. Preto počas tehotenstva pre istotu nepoužívajte potravinové doplnky obsahujúce kurkumu, ako hlavnú zložku, pretože ide o koncentrované preparáty.

Kurkuma nie je vhodná tiež pre tehotné ženy, ktoré mali v minulosti na kurkumu akékoľvek alergické reakcie (vyrážky, žihľavku, opuchy, ťažkosti s dýchaním a pod.).

Kurkuma sa radí medzi tzv. superpotraviny. Má vysoký obsah sacharidov a vlákniny. Obsahuje vitamín B6, C, E a K, niacín a tiamín. Je bohatá aj na minerálne látky, z nich spomeňme tie najvýznamnejšie: mangán, železo, draslík, meď, fosfor, zinok, vápnik alebo selén. Kurkuma obsahuje aj kurkumín (3%) - žltý pigment, ktorý je využívaný v potravinárstve ako prírodné farbivo (E100).

Kurkuma v kuchyni

Kurkuma sa najčastejšie používa na dochutenie mäsa, najbežnejšie kuracieho, do vaječných pokrmov, humusu, kuskusu a ďalších zeleninových jedál. Je základom indickej kuchyne. Hojne sa využíva pri zafarbovaní dochucovacích prípravkov, napríklad horčice. Kurkuma je neoddeliteľnou súčasťou karí korenia, bežne používaného v každej domácnosti.