Kari v tehotenstve

Slovo „kari“ (z anglického curry) priviezli do Európy britskí kolonialisti v 18. storočí. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o odvodeninu z indického slova „kari“, ktoré v preklade znamená omáčka. Predtým karí nebolo tak ostrým korením, ktoré poznáme z dneška. Je obľúbené najmä v Indii, Číne, Malajzii alebo Thajsku.

Kari korenie má typickú žltú farbu po kurkume. Ide o zmes korenia, rôzne škály ostrosti od sladkastej chuti až po chuť výrazne ostrú. Zmes karí obsahuje vždy tri základné zložky: kurkumu, rascu a koriander, doplnené ďalšími ingredienciami.
Neexistuje žiadna presná receptúra a vždy záleží na konkrétnej oblasti, odkiaľ karí pochádza. Najznámejší výrobca korenia v Česku-Vitana produkuje túto zmes v tomto zložení: kurkuma, koriander, rímska rasca, senovka grécka, rasca, čierne korenie, zázvor, klinček, chilli, muškátový kvet, jedlá soľ a kardamón. Jednotlivé korenia od viacerých výrobcov sa však môžu líšiť rôznými pomermi prísad.

Kari korenie v tehotenstve

tri hlavné zložky väčšiny zmesí karí sú známe ako protizápalové a prírodne čistiace látky (antioxidanty), ktoré posilňujú a detoxikujú naše telo. Ako uvádza zdroj bylinkovo.cz vzhľadom na pestré zloženie, obsahuje toto korenie veľké množstvo účinných látok. Ide napr. o vitamíny (zo skupín A, B, C, E alebo K), minerály (vápnik, železo, horčík, draslík a pod.) alebo omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Kari vám v tehotenstve pri bežných dávkach, teda len ako prísada – korenie neublíži. Nie je nebezpečné ani pre vyvíjajúci sa plod.

Kari v kuchyni

Je vhodné na prípravu jedál z hydinového, jahňacieho, bravčového a teľacieho mäsa alebo do polievok (karfiolové, pórkové, tekvicové). Dobre dochucuje a dofarbuje niektoré prílohy ako je ryža alebo strukoviny.